鶏肉のクリームコロッケ
材料 (４人分）
2.- 玉ねぎ ７０ｇ
3.- 小麦粉 大さじ２杯
4.- 牛乳 ２/１リットル
5.- バター 大さじ４
6.- 塩こしょう 適宜
7.- 卵 １個
8- パン粉 適宜
作り方
玉ねぎをみじん切りにして柔らかくなるまでフライパンで炒める。
鳥胸肉に塩こしょうしてフライパンで焼く。鶏肉は手で細かく裂いておく。
鍋を中火にかけてバターを溶かす。バターが溶けたら小麦粉を加えて木べラで混ぜる。
バターと小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ加えていく。牛乳を量の半分まで加えたら１の玉ねぎと２の鶏肉も加える。
残りの牛乳を加えて塩こしょうで味を整える。焦げないように気をつけながら５分ほど煮込む。
５がトロトロとしたクリーム状になったらバットに注いで冷ます。
バットに注いだ生地が冷めて扱いやすくなったら手で生地を俵型にする。生地がベトベトするようならスプーンをつかってもよい。
７に溶き卵をつけてパン粉をまぶしカリット揚げる。料理レシピのもくじへ