パスタのパエリア（イカ墨）
材料 (３〜４人分）
2.- ピーマン ２個
3.- トマト 大２個
4.- ニンニク １片
5.- イカ １パイ
6.- 白身魚 一切れ
7.- いかの墨袋 ２〜３個
8- オリーブオイル 適宜
9- 塩 適宜
10- 湯 ３００ｃｃ
11- サラダ用の細いパスタ ２００ｇ（4ｃｍほどの長さに折っておく）
作り方
イカの墨袋を破らないようにさばいて皮をむく。さばいたイカと白身魚を適当な大きさに切る。玉ねぎ、トマト、ピーマンはみじん切りにする。
フライパン又はパエリア鍋にオリーブオイルを熱して、イカと白身魚をさっと炒めて取り出す。
２のフライパンに玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。ピーマンとニンニクも加える。
ピーマンに火が通ったらトマトを加えて５分ほど煮込む。イカと白身魚を戻して湯も加え３分ほど煮込む。少量の水で溶かしたイカ墨も加える。
湯が沸騰してきたらパスタを入れて塩で味付けする。水分が飛んでパスタに火が通ったら出来あがり。パスタは芯を残さずに仕上げます。また、湯の分量は目安ですので煮込み途中に水分が足りないようなら足して調節して下さい。
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