プロフィテロール（プチシュー）
材料（２０個）
1.- バター ２５ｇ
2.- 塩 ひとつまみ
3.- 砂糖 大さじ１
4.- 小麦粉 ７５ｇ
5.- 卵 大2‐3個
6.- ホイップクリーム
7- バニラエッセンス 適宜
8- ブラックチョコレート
9- 牛乳
作り方
鍋にバター、塩、砂糖、水8分の１リットルを入れて火にかける。
２の鍋のバターが溶けたら小麦粉を加えて木べラで混ぜ続ける。
生地が鍋肌から離れてボールのようにコロコロ転がるようになったら火から下ろす。
３の粗熱をとる。別のボールに卵を溶いて少しずつ３のボールに加えては混ぜていく。木べラを持ち上げて生地がポタポタとゆっくり落ちるようになるまで続ける
オーブン皿にクッキングペーパーを敷く。４の生地を絞り出し袋に入れ、オーブン皿に絞りだす。少し間隔を置くように絞りだす。
170℃あたためておいたオーブンに入れて20分ほど焼く。（各家庭のオ−ブンのくせにより時間と温度は少し変化します。上手くふくらますためには中温でじっくり焼くことです。）
シューが焼きあがったら、網にのせて完全に冷ます。冷めたらバニラエッセンスで香りをつけたホイップクリームを詰める。
鍋に好みの量のチョコレートと牛乳を入れ火にかけてチョコレートが溶けたら出来あたり。クリームを詰めたシューの上にたっぷりかける。料理レシピのもくじへ